雖然
只是一碗簡單的紅蔥頭拌卤肉菜飯
卻足以叫我一碗接一碗地
不能守住半飽這個原則
呵呵~因為紅蔥頭的確令這碗飯增色多多
...

食譜參考自:歐陽應霽[半飽]一書

【材料】

奶白菜 三四棵
紅蔥頭 十幾粒
小包菜 切半球
卤肉 一小塊
白米 一大碗

【做法】

1 小包菜,奶白菜洗淨切碎粒,卤肉切小粒,紅蔥頭去皮切片
2 米下砂鍋慢米煮熟(可參照過往煮砂鍋飯的方法)
3 菜料下油鍋熱炒,加小半碗水熬出少量菜汁
4 飯快好時將炒過的卤肉鋪在米粒上,繼續燜熟
5 紅蔥頭下油鍋慢火炸酥脆
6