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  • 【永远保留的回忆】----樱花蛋白脆饼

    美食DIY2010-11-17 22:17

    虽说 冬 正日渐深浓

    可这款樱花蛋白脆饼

    却令我忆起儿时的宝塔糖

    以及无比柔暖的春日时光

    ...

    背景音乐:Yiruma的钢琴曲

    【永远保留的回忆】

    如果你也喜欢

    ...

    原配方及做法来自 cherry 的美食BLOG

    谢谢

    投票(36)|评论(53)|转帖(0)|浏览全文(34510)
  • 【秋。滋味】------香炸藕丸

    美食DIY2010-08-08 20:54


    终于,立秋了

    夏天,就要结束了吧

    炸了几个藕丸子就着鲜甜的藕汁

    咬一口,心里是小小的满足

    一直,想得到的就是这种简单的生活

    一如,与你在一起的日子

    简单而幸福

    ...

    做法在这里

    背景音乐:【长大的时限 】

    感谢子伍的推荐,很喜欢~



    投票(20)|评论(42)|转帖(0)|浏览全文(24083)
  • 【寂寞,以最美麗的姿態】----紙杯戚風蛋糕

    美食DIY2010-07-30 07:02


    如此寂寞,卻又如此美麗

    便是我在編輯這組圖片時所能想到的詞匯

    这一刻,籍由圖片傳遞的情緒是

    堅強的,隱忍的,寂寞的,当然,也是最美麗的...

    妳...也這麽認為麽?

    ......

    用的是最普通的原味戚風配方

    (17cm中空模的量大约可做4个大杯,一个小杯)

    投票(24)|评论(49)|转帖(0)|浏览全文(25999)
  • 【低調的華麗】----蛋白杏仁脆餅

    美食DIY2010-07-11 13:16

    其實,大家一看就知道它應該叫MACARON才對~
    之所以稱之為蛋白杏仁脆餅,是我沒好意思叫它MACARON~
    裙邊不夠華麗,體態不夠圓潤,內心也不夠溫潤...
    所以...所以...我還是叫它蛋白杏仁脆餅好了~



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  • 【忽尔今夏】------榴莲泡芙

    美食DIY2010-07-07 00:22

    最普通的泡芙做法
    面糊用花嘴挤出纹路
    卡士达奶油酱里加入榴莲
    便令泡芙的味道变得独特起来
    方法就不写了
    网上随便搜一搜,有很多...

    下面这张图片是年初在POCO参加活动得到的奖品

    说来愧疚,收到奖品放在柜子里便忘了

    这一放就好几个月

    前2天做烘焙才发现这件礼物

    虽然这份谢意表达得太迟

    但依然很想说:谢谢你,POCO~

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  • 【如何能不愛】----紅蔥頭拌卤肉菜飯

    美食DIY2010-06-28 21:35


    雖然
    只是一碗簡單的紅蔥頭拌卤肉菜飯
    卻足以叫我一碗接一碗地
    不能守住半飽這個原則
    呵呵~因為紅蔥頭的確令這碗飯增色多多
    ...

    食譜參考自:歐陽應霽[半飽]一書

    【材料】

    奶白菜 三四棵
    紅蔥頭 十幾粒
    小包菜 切半球
    卤肉 一小塊
    白米 一大碗

    【做法】

    1 小包菜,奶白菜洗淨切碎粒,卤肉切小粒,紅蔥頭去皮切片
    2 米下砂鍋慢米煮熟(可參照過往煮砂鍋飯的方法)
    3 菜料下油鍋熱炒,加小半碗水熬出少量菜汁
    4 飯快好時將炒過的卤肉鋪在米粒上,繼續燜熟
    5 紅蔥頭下油鍋慢火炸酥脆
    6 將菜料邊湯汁一並倒入鍋內,將卤肉和米飯拌勻,注意火候,別糊底
    7 待米飯將卤肉的香和菜汁的鮮一並吸收,拌入炸酥的紅蔥頭及蔥油即可



    投票(29)|评论(57)|转帖(0)|浏览全文(21034)
  • 【再见,五月】----豆腐巧克力奶酪

    美食DIY2010-06-05 21:03


    五月过后.阳光将更加灼热,

    夏天是真正的到来了~

    ......

    这是一款不用鲜奶油的甜点

    就算忍不住多吃了,也不必担心胆固醇

    只是普通的豆腐加入香醇的可可粉

    便成就了这款不凡的夏日甜点

    背景音乐【fake wings】

    ~~是我喜欢的~~

    呵呵~这次多拍了几张~~

    不同的风格,不知道大家更喜欢哪一种呢?

    *材料*

    嫩豆腐----150g 明胶粉(或白凉粉)----10g 蜂蜜一大匙

    牛奶----200ml 可可粉----8g 砂糖----15g

    *做法*

    1 先用材料内的50 ml牛奶溶解明胶粉

    2 嫩豆腐切小块放入料理机,加蜂蜜搅打均匀

    3 牛奶中火加热加砂糖加入可可粉再加入1

    并不断搅拌至明胶完全溶化

    4 稍凉后将3倒入2中,充分混合拌匀

    5 放进不同的容器内入冰箱2小时以上至其凝固即

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  • {立夏日。尋涼味。。}----草莓水晶果凍

    美食DIY2010-05-05 22:45

    今天是立夏日,天氣也愈發的熱了起來

    做了這款清涼簡約夏日甜點

    特意放了新鮮的草莓果粒

    因為下一季,將再難尋覓草莓的蹤影

    成品有淡淡的甜,微微的酸

    正是我想要的味道

    也是妳想要的麽?

    背景音樂[The Rose]
    感覺很應景,希望妳也喜歡...


    材料:
    草莓果粒 適量
    白涼粉(或魚膠粉或冰粉粉) 15g
    水 300ml
    糖 15g

    做法:
    1. 白涼粉先用水化開,倒入鍋內。開中火,放糖,攪拌溶化至沸騰後熄火
    2. 稍涼後,將溶液倒入模具內五分滿
    3. 待其稍稍凝固後再放入草莓果粒,接著將餘下的溶液注滿模具
    4. 放涼後入冰箱冷藏約1小時,待其完全凝固,脫模即可



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  • 【樸素的花開】----法式海綿小蛋糕

    美食DIY2010-04-27 00:02

    “所有的女人都值得有人爱,只要,你是那个人

    或者,生活的本来面目就是朴素的

    那真实的生活中,你的花开,也或者,就是朴素的。。。”

    最近闲时在网上看了电子小说[朴素的花开]

    作者短短的几句又不禁让我想起亦舒在《她的二三事》里说过的话:

    “如此情深,却难以启齿。原来你若真爱一个人

    内心酸涩,反而会说不出话来

    甜言蜜语,多半是说给不相干的人听。。。”

    一直很喜欢简单的食物和生活

    就像这款法式海綿小蛋糕

    简单的食材,朴素的味道

    食谱参考自:【孟老师的100道小蛋糕】

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  • 【午後有雨】----南瓜黑豆土司&南瓜黑豆戚風

    美食DIY2010-04-11 17:58


    午後,下了一場大雨,空氣悶熱而潮濕起來

    買了很久的南瓜也快要悶壞了~

    一直覺得南瓜與黑豆是絕配,一如抹茶和紅豆~

    一口氣做了南瓜黑豆土司和南瓜黑豆戚風

    呵呵~家裏的存貨都消得差不多啦~

    戚風的做法就不寫了,還是以前的做法,只是多加了南瓜泥和黑豆

    需要注意的是:

    煮好的黑豆瀝幹水份後先裹上一層乾麵粉再拌入面糊

    。。。

    材料:

    高粉 350g(金健270+金像80),南瓜泥 120g,水 25g蛋 30g
    酵母 4 g,糖35g,盐 2 g,黄油 33g,黑豆200g

    做法:

    1、黃油室溫放軟,酵母先用溫水化開靜置10分鐘,黑豆先煮熟放涼,瀝幹水份。

    2、後油法用機器將面團揉到完全階段

    3、揉好的面團发酵(30°c左右)約90分,约两倍大时(大概一小時)

    將面團翻面排氣繼續發酵30分钟至两倍大。

    4、面團分割排气滚圆,松驰15

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