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关键字>鲍汁煎酿豆角
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  • 春天到了,一起来编花环吧!鲍汁煎酿豆角

    美食DIY2009-02-12 16:11

    趁着现在市场上还有新鲜的鲮鱼滑卖,当然要买来试做一下这个顺德名菜咯。
    反正是依葫芦画瓢的,我只是为了做而做,而不是为了吃而做的~
    方子看了两种:一种是布鲁比的,先把豆角打好结酿入鱼滑,然后蒸熟再煎香最后打芡;另一种是美味情缘的,先把豆角烫熟编花环酿入鱼滑,然后直接煎香再打芡。
    前后想了一下,最后选择了美味情缘的方子,是因为觉得生的豆角直接打结会很容易断,而如果先把豆角烫熟再打结,一条条的豆角变得跟绳子一样软绵绵的,很好使。做法:
    1、豆角洗净,锅里放水烧开,下豆角下去烫三四分

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