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关键字>鱼
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  • 三文鱼面

    美食DIY2011-02-25 01:02

    老爷子大寿,简单弄两道菜

    想了很久,无意中在淘看见有卖三文鱼的(本地要整条卖,65斤,贼贵)立马拍下.虽然四天到,看见挺鲜的,,

    本着为食而亡精神,忍不住切几块尝尝,肥美啊

    三文鱼寿面
    三文鱼一块,剁成泥.
    金华火腿20克切末,干贝丝5克,海参一条,竹笋若干,黑木耳若干,银针菇30克,芫茜末少许,鸡汤一碗
    把火腿末\干贝丝\芫茜末加入三文鱼肉,加蛋清\干淀粉\少许水,搅上劲.
    把鱼肉放进裱花袋中,挤成面线,下入水中,电磁炉小火烧开,倒入冰水浸泡一下捞出
    电磁炉放上汤锅,放水烧开,加入海参\竹笋\黑木耳&

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  • 鱼羊扣

    美食DIY2011-02-01 19:56

    明就三十了,再做到年菜

    草鱼一条,取鱼肉剁泥,加入盐、水、干淀粉搅上劲。把肥扣肉、马蹄、虾米、香菇切丁,紫苏、假篓、

    鱼腥草切碎,干贝丝,把上述材料倒进鱼肉里,加入一个蛋清,搅上劲。

    同时羊腩一斤,切块,下锅过水暴干水分,放入砂锅,小火煮疲软。(一小时)

    鱼肉下锅炸黄,捞出。鱼肉切夹刀块,酿进羊肉。

    南乳一块,酒糟少许,酱油少许,羊汤少许,调成汁。淋在鱼羊扣上,大火蒸15分钟。

    原汁勾芡

    用芝麻酱、紫苏、假篓、鱼腥草,调成酱料,沾鱼肉、羊肉吃,风味独特。

    此菜具有南宁风味,做法独此一家别无分号!

    借某人说法,今

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  • 老友缘

    美食DIY2011-01-26 09:50

    老友缘即老友鱼圆,取个谐音。这是看了天涯哥老友面,食指大动,皆因很狗很狗没做没吃老友了。想到做到。
    剁好的草鱼肉250克(现在现做的卖到15斤,还不如自个买回鱼肉自己剁)
    酸笋60克切碎,蒜米三瓣拍碎,酸指天椒三个切碎,杨美豆豉10克,紫苏一根(他母亲滴贼贵,2.5一两)切碎。这就是南宁老友料!其他神马番茄是浮云,还有神马大火可以炒出红色指天椒油胡扯!

    马蹄三个切粒,香菇三朵切粒,肥腊肉少许切粒,虾米少许切粒,和在一起做陷

    先把酸笋炒干水分,下蒜米、酸指天椒、豆豉,炒香,加入半碗鸡汤烧开,加入本地铁鸟酱油(不由想起老家的那陈

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  • 年年有鱼

    美食DIY2011-01-17 16:42

    草鱼一条大概两斤左右。在鱼身各划一刀,把鱼皮小心翻到鱼脊背上,另一半照旧。用刀尖斩断脊骨,取出鱼身,剔下鱼肉,洗净。
    当刀往鱼肉剁下时,先来段暴风巨雨猛剁美日畜生般再来段清风细雨般最后进入梦游般。婆娘问“还没得?”“喔”收刀

    虾米10克洗净切碎,马蹄6个切碎,肥腊肉(自作)50克切粒,葱头切粒,泡好的香菇6朵切粒,(蒸好的干贝丝5克、芫茜头切碎,这两俺添加的)

    鱼肉加盐、干淀粉、泡过虾米、香菇的水小半碗,搅上劲
    把上述材料加进去,一个蛋清,继续搅上劲

    鱼皮撒上干淀粉,把鱼肉酿在上面,(原作法把鱼肉弄成鱼形,由于馅料多包不

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  • 一鱼多吃

    美食DIY2011-01-12 09:00

    许久没做大菜了,剁鱼肉特累,这是为后面一道大菜铺垫练手,效果很满意

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  • 焗盐水鱼

    美食DIY2009-07-01 11:27

    照片 140 拷贝 照片 135 拷贝 照片 138_1 拷贝 照片 140 拷贝
  • 酸汤鱼

    美食DIY2009-05-14 08:51

    照片 220 照片 222_1 照片 224_1 照片 226_1 近日,广西电视台一个节目组邀请我们参观,对他们正在制作的一个栏目评价。受宠若惊啊这是档介绍广西各

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