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  • 雨后彩虹

    美食DIY2007-01-25 21:14

    垛椒鱼头、满堂红之类的湘菜,大家都吃过。给它增加点色彩。

    老友做法:
    大头鱼鱼头一个,放在水中,加盐、酒、姜泡一小时。
    酸笋切粒炒干水分,加入酸辣椒、豆豉、蒜米调味,炒香。

    把青红椒、红白罗卜、香菇、茄子切粒,和玉米分别炒熟备用。

    鱼头沥干水分,再用盐、酒姜加入老友料腌20分钟,大火蒸十分钟。
    把其他配料装好,再大火蒸1分钟,做好居然忘记淋油,汗啊!!!

    原来菜名叫老友彩虹鱼,觉得有些别扭,想了很久,想起周华建的不经历风雨,怎么见彩虹,固取名雨后彩虹

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  • 猪元宝

    美食DIY2007-01-22 11:22

    在做这道菜时,一波三折。
    所有工序准备好,刚要开工,麻烦接踵而来。先是同事找上门帮他修小家电,弄好刚要开始,另一位同事

    电我,说有人要买我的车。手头紧,立马出去,办好回来胡乱吃了点,以近中午。刚想上床安息,领导电

    话到开会,火啊!!!这些领导都是传销精英,骗死人不偿命那种!开完到家快5点了,整个人没了心情

    ,原先设计好的乱套了,看起来不爽。

    半肥猪肉切粗丁,粗斩一下。香菇一朵、马蹄若干切丁。
    猪肉加入生抽、盐、味精、一个蛋清、生分搅上劲,把香菇、马蹄丁倒进去再拌好备用
    鱼肉半斤,加蛋清、生分、盐、姜酒、味精、胡椒粉搅上劲。

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  • 卤鸭脖

    美食DIY2007-01-18 10:59

    自小就喜欢啃骨头,所有的精华都来自骨头,在牙齿挤压下,甘美的汁液流出,美味无比。

    鸡脖、鸭脖尤为喜欢,含在嘴里轻轻允吸表面的汁水,舌尖和牙齿紧密配合,把脖子上的肉撕成一条条,慢慢品着细肉。不一回工夫就把脖子肉清光。接下来咬下一小截骨头,露出白嫩的小骨髓,用力吸进嘴里,小小的东西在舌尖来回滑动,最终溜进去。最后把骨头嚼碎。味蕾贪婪追逐四溅的汁液,闭上嘴防止香气偷偷溜出去...抿上口老白干,辛辣火热的液体把胃烧热,热流传遍全身,闭上眼享受着唇齿间的余香。此时不醉更待何时...

    鸭脖三根,取皮,斩两截。皮另有用。
    八角

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  • 泥煨鸡

    美食DIY2007-01-15 19:57

    上不了网这段时间,琢磨着做啥菜。想起小学课本有篇文章,说的是猎人和作者在森林露营,打只鸟,挖洞烤来吃。于是就有了道折腾人的菜,泥煨鸡。

    母机2斤半,叫老板处理好,回家洗净沥干水,斩去爪,用酱油、酒、盐腌一小时。鸡肝、屯切丁炒熟备用。
    八角、丁香打成粉。
    把八角、丁香抹在鸡身上,把芫茜、葱结鸡肝、屯塞入鸡肚内,腌汁倒入腹中。
    用猪板油把鸡裹起来(没有网油,显得厚)没有菏叶,想起gyice的玉米叶,用玉米叶包好,没有锡纸,几张纸凑合包起来,用棉绳帮紧。
    湿泥涂抹一遍,在包层纸。包完哭笑不得,居然成了个炸药包!我真是够可以的。

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