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按日期 > 2012年08月
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  • 鱼头宴之金玉满堂

    美食DIY2012-08-27 07:08

    星期天逛菜市,发现地摊的鱼头卖一块一斤,毫不犹豫买了五个,打算做个鱼头宴

    回来好一阵忙活

    金玉满堂
    把鱼云拆下,清洗干净,沥干水分
    干贝五粒,下锅蒸五分钟,拆丝
    咸鸭蛋黄蒸熟(吃完后觉得再加2枚更好)
    内酯豆腐一盒
    鸡骨架汤一碗20克

    十个鱼云,加入料酒、几滴醋、胡椒粉、盐适量,腌十分钟(接着蒸干贝和咸蛋黄)
    因为干贝丝经烹煮后出鲜味,还加有鸡汤,所以没加味精

    咸蛋黄三枚下锅,小火炒散,接着倒入干贝丝翻炒一下。
    倒入15克鸡油,继续小火炒至起沙,倒进鱼云翻炒入味(一分钟)
    倒入20克鸡汤,大火烧开,转中火烧2分钟
    把内置豆腐

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  • 姜葱焗鸡

    美食DIY2012-08-21 06:45

    因为老婆动手术在家休息周六要参加老姐的锅聚中午做了道菜

    现在正是子姜上市
    子姜若干切片,大葱一根斜刀切,鸡乸半只斩件加酱油、盐、三颗干贝子姜少许料酒生粉腌十分钟

    小火把砂锅烧热,导入少许花生油下大葱炒香,转大火,下鸡肉翻炒片刻,加上盖子,转小火,焗五

    分钟

    简单易做,原汁原味

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  • 鲍参宴

    美食DIY2012-08-16 06:47

    锅友会的会友们很久没弄家宴了,年前老姐手头有不少海参鲍鱼,大家都很忙,一直凑不齐人。少了那份激情,淡了不少

    这个周五,月大妹子四处搭钱,我们这伙人又聚在一起,人很齐,难得

    久不做菜,没灵感。老姐指定俺做海参,想了想还是做葱烧海参吧,再弄个子姜炒驴肉,激情不再没法。

    葱烧海参
    进一步改良做法,加入鸡乸比一个,十几颗干贝,以前有做法不在重复
    子姜炒驴肉
    现在吃驴肉比牛肉好,便宜营养不差,最后火候掌控差点,收汁不好,原来忘记够钱

    吹水到深夜,曲终人散

    世纪末日,时日无多,食一餐少一餐,得快活尽快活

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