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按日期 > 2011年02月
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  • 三文鱼面

    美食DIY2011-02-25 01:02

    老爷子大寿,简单弄两道菜

    想了很久,无意中在淘看见有卖三文鱼的(本地要整条卖,65斤,贼贵)立马拍下.虽然四天到,看见挺鲜的,,

    本着为食而亡精神,忍不住切几块尝尝,肥美啊

    三文鱼寿面
    三文鱼一块,剁成泥.
    金华火腿20克切末,干贝丝5克,海参一条,竹笋若干,黑木耳若干,银针菇30克,芫茜末少许,鸡汤一碗
    把火腿末\干贝丝\芫茜末加入三文鱼肉,加蛋清\干淀粉\少许水,搅上劲.
    把鱼肉放进裱花袋中,挤成面线,下入水中,电磁炉小火烧开,倒入冰水浸泡一下捞出
    电磁炉放上汤锅,放水烧开,加入海参\竹笋\黑木耳&

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  • 鱼羊扣

    美食DIY2011-02-01 19:56

    明就三十了,再做到年菜

    草鱼一条,取鱼肉剁泥,加入盐、水、干淀粉搅上劲。把肥扣肉、马蹄、虾米、香菇切丁,紫苏、假篓、

    鱼腥草切碎,干贝丝,把上述材料倒进鱼肉里,加入一个蛋清,搅上劲。

    同时羊腩一斤,切块,下锅过水暴干水分,放入砂锅,小火煮疲软。(一小时)

    鱼肉下锅炸黄,捞出。鱼肉切夹刀块,酿进羊肉。

    南乳一块,酒糟少许,酱油少许,羊汤少许,调成汁。淋在鱼羊扣上,大火蒸15分钟。

    原汁勾芡

    用芝麻酱、紫苏、假篓、鱼腥草,调成酱料,沾鱼肉、羊肉吃,风味独特。

    此菜具有南宁风味,做法独此一家别无分号!

    借某人说法,今

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