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按日期 > 2006年12月
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  • 老友,你好

    美食DIY2006-12-25 09:13

    一句亲切的问候,令人倍感温暖。一碗酸辣开胃的老友面,犹如多年没见的老友,令人挂怀。

    最近一直在思索,如何开发具有本地特色风味的菜品。
    陆续制作出来,请家人和同事朋友试味,大多数得到认可,较欣慰。

    老友做法讲究急火快炒,自己尝试着变换多种烹饪手法。

    酸笋、酸辣椒、蒜米、豆豉,这是南宁老友基本材料。

    老友煮鱼汤:
    先把酸笋切条,炒干水分。什么鱼都可以,鲫鱼煎好,留底油,下酸辣椒、豆豉、蒜米爆香,倒入酸笋,放鲫鱼,加水烧至汤白,调味。味道酸辣香鲜。川菜的酸菜鱼可改成酸笋鱼,变成南宁口味,又不会太油腻。

    老友炒柠檬鸭:

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  • 武陵山珍的菌汤

    美食作品2006-12-25 09:01

    星星TX单位搞活动,有幸搭车边喝了回山珍汤。
    武陵山珍食府,新开张,吃一百送一百。
    菜品一般,就是那口汤好!
    据说用不少的菌类熬制的汤。汤很鲜甜,香气扑鼻。一碗下去,菌味香浓,顿觉全身暖暖的。轻咬一块牛肝菌,不留神滑进胃里,如不是顾着斯文,早就捋起裤脚,跳进锅里捞个够。喝了十几碗,很少喝得这么多的汤,真爽啊!
    星星TX的同事我一个也不认识,幸好他的未来我认识,稍解尴尬。“在哪的”“在POCO道混的”
    面对众多白领人士,作为黑领的我只好埋头苦喝。
    看它的菜品感觉师傅不想花大心思去弄,粗糙。在问领班要菜单名时,居然说商业秘密,不宜写

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  • 品螺蛳

    美食作品2006-12-24 15:16

    朋友的朋友新开了家螺蛳店,邀了几位好友品尝。
    老板有眼光,选在农院路。这是大中专生聚集地,人来人往中小情侣很多,呼群唤友,不知他们的家长看到此情景有何感想。花父母的血汗钱,泡牛喝酒,题外话。
    老板纯属玩票,对螺蛳有种偏好,加之柳州人,小试一把。
    佩服他对美食执着,花费心思研究。既然是朋友,直接提出,品种少,味道有些偏重,有点不和南宁口味,期待下次有更多的品种。老板乐意接受我们的建议。
    回家时间尚早,找地方坐坐。到同事介绍的烧烤店,要了烤猪肚、大肠、肥牛、鸡翅、鸡肾、豆皮、玉米。烤得也不咋滴,什么都放孜然粉,目前还没

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  • 绿叶鲜棕

    美食DIY2006-12-11 22:04

    五花肉一块,绿豆、糯米、红枣若干。

    五花肉切块,加海鲜酱、柱侯酱、老抽、味精、盐、酒腌一晚,第二天拿来风干,下雨了,在碳炉烤一下。

    第一次泡绿豆,弄得不是很好,壳没去完。

    红枣去核蒸烂,倒成枣泥,加入猪油炒。

    把泡过的绿豆铺在蕉叶上,五花肉一面沾上泡过的糯米,另一面抹一层枣泥,加上绿豆,包好。

    蒸一小时,蒸得不是很好,时间不够绿豆没全开,味道香甜咸,老妈子认为绿豆处理好,会更好吃,指定下回再做一次,由她负责弄绿豆。

    剩下的肉加上枣泥,蒸烂,六成热油炸好,适合送酒下饭

    还有绿豆煮开,去壳,加入枣泥、少量米,煮绿豆沙粥,香甜。

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  • 渔舟唱晚

    美食DIY2006-12-07 00:31

    鲈鱼取肉切粒,加蛋清、生分、盐、酒腌十分钟,下温油划一下,捞出。锅留底油。

    鲜香菇切粒,下锅炒,加盐、鸡精调味,把鲈鱼肉倒进去一起炒熟,放在黄瓜做的小船上。

    菠菜汁淋在碟上。

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  • 荣华饭店

    美食作品2006-12-06 02:06

    这是我们单位的人开的饭馆,由原先几张小桌发展起来。
    可以这么说,是我们公司把他养大的,直到现在,在想不起去哪FB时,他必是首选,可见他在我们公司中下层影响力。它的店龄比我的工龄还长。
    其实也没什么特长,拿手只两样,油泡大肠、脆皮扣。
    我搞不懂,为何本单位有那么多人捧场。<频ノ磺榛嘲
    天冷,炒几个菜,打边炉,和同事边吃边了。
    人事、工资、世态、家庭,永远谈不完的话题。。。

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  • 借花献佛

    美食DIY2006-12-04 15:18

    借gyice的菊花,一点心意,送给所有喜欢厨房的朋友^=^

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