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按日期 > 2006年04月
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  • 鲍汁芦荪

    美食DIY2006-04-29 23:17

    这是临来广州前上网看到的一道菜。

    第三道

    做了一些更改。

    芦笋、竹荪若干,虾十只。
    竹荪先泡水,洗净,过一下水捞出,下鸡汤汆一下沥干水。
    虾敲打成片。
    芦笋过水备用。
    竹荪切断,把芦笋放进去,外面裹上虾片,用葱扎好。
    打火蒸五分钟取出,两茶匙鲍鱼汁、一茶匙生抽、半茶匙蚝油、少许盐、一点水,调成汁,烧热油,把汁
    倒入,烧到汁浓淋在芦笋上即可

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  • 香煎虾

    美食DIY2006-04-28 21:46

    第二道菜:香煎虾
    在西关大少吃鱼面煲时,和快乐有过争执。讨论问题就是虾是否是干货?
    而我坚持认为这是鲜虾烹制,显得干、脆入味。

    实践是检验真理的唯一标准。

    这虾也是原打算在靓妈做的第二道菜。
    虾六只,剪去虾眼、须、枪,挤去虾脑,在背部剪开,洗去沙线。
    烧热锅,倒入二两花生油,烧至六成热,放虾进去,两面煎,用锅铲轻轻压虾,待两面变色后,装盘摆好

    锅留底油,生抽、盐、水、一点生分调好,倒入锅中,烧制粘稠,淋在虾上。
    这虾的味道绝对比得上西关大少的鱼面里的虾。

    可惜少点青色做配饰。

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  • 消夜杂记

    美食作品2006-04-28 01:10

    这是23号晚,去快乐的朋友打工餐馆吃消夜。以及临上车吃的
    回来几天,仿如昨日。广州美食让人回味无穷,南宁几时才有众多便靓正唧美食啊!
    处理好多图片文字,好累啊!
    有时间再去过。走得匆忙,好多名胜古迹未得睇到。
    瞓觉罗……

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  • 嘴不停口食在广州--夜上大良

    美食作品2006-04-28 01:05

    书接上一回,和可可.靓妈众多食神话别后,回招待所,准备明天回去。
    时间还早,快乐话不如我地去顺德揾个人,食下粥,我一听就知是谁了。马上落楼打车杀过去。
    在车上,我跟快乐讲,不要讲是我来了,给他一个惊奇。
    远远就睇到呢头大水牛,瞪住对牛眼望住我,很惊奇个样,我就系车里头笑。
    好耐无见了,大水牛长了好多毛,比以前更壮,准确话肥了可以出栏啦^0^
    有呢位食神在,何愁无揾得食啊!深夜带住我地四处游食,并对美食进行一番评价,受益非浅!又让大水
    牛破费了,帮揾住宿不算,还请我地食,过意无去。大水牛有点兴了,为了不打扰他休息,第二早上我

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  • 鳕鱼和螺的故事

    美食DIY2006-04-27 23:59


    这本来是准备在靓妈家中,搞个家宴,因为其他原因,没能搞成。

    三道菜
    鳕鱼和螺的故事
    这是中西结合一道菜

    鳕鱼一块半斤左右,田螺一斤,一朵西兰花,鱼子酱若干,薄荷叶少许
    因为鳕鱼是冰冻的,用姜酒胡椒粉腌,不用放盐,以免出水过多。
    把田螺洗净下锅烧开捞出,去起肉。洗净壳。
    鳕鱼切几块,取一块做鱼茸,酿进螺内。
    烧热锅,放油五成热,鱼块沾上蛋糊下锅半煎半炸至熟。
    酿田螺蒸四分钟
    装盘。鳕鱼放在盘中,鱼面上涂上鱼子酱,配上些切好的薄荷叶丝,西兰花焯水摆饰

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  • 嘴不停口食在广州--两广美食会

    美食作品2006-04-27 23:52

    在西关食住,靓妈来短信,话在POCO开个帖,要我上网睇睇。
    食完立马在江南西附近揾网吧。其中出现好多波折就不一一表述。
    17:45,见到仰慕已久唧靓妈,陆陆续续来了好多MM。一直以来,只在网上聊过,没得见过,今次得见了
    还是活生生唧人,呵呵……真系有滴无敢想象。
    可爱的车MM 蓝MM,亮亮唧可可,见到传说中盘丝洞洞主和她的徒子徒孙,还有傻傻唧我 ^_^
    在POCO都系相识好耐的,自然不用在客气。开台 拍照 食饭 埋单。
    菜就一般了,没咩辣味,食得不是很爽,就好象一个人被阉了,叫他雄起,他起得来吗
    时间过得真系快,接过旗后,可可问我,来广州最想见

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  • 嘴不停口食在广州--西关大少

    美食作品2006-04-27 23:46

    食饱饮完,到黄沙市场睇海鲜。睇到个名蟹,168斤,无舍得啊!
    行累了,打车到着西关大少果度。
    已经有众多食神介绍过,简单带过。
    点了刁钻鱼面 老娘肥叉 大少餐包 两碗粥
    鱼面入味,睇不见汁,收汁得很好,肉有点点老,虾入味脆(58蚊)
    点错个老娘肥叉,想不到此菜味道如此霸道!甜得够卤得够!肥而不腻,把鱼面唧味道遮过了!适合送饭
    115蚊

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  • 嘴不停口食在广州--唐人街叹早茶

    美食作品2006-04-27 23:40

    4.25,八点多。入乡随俗到广州酒家叹早茶
    时间安排得好紧,早上饮茶,中午去西关大少,夜晚接见众多食神^_^,更想不到唧系深夜还有一餐,这是
    后话。
    在一楼唧唐人街,好多老人早早在此叹了,不由感慨,在广州在某个地方都可以揾得到诸如此类景象,食
    在广州,美食天堂,名不虚传!
    点着不少野,快乐自然点他的牛肉肠,我就系鲜虾干烧啦
    呢度唧虾鲜甜出品几好。
    写着好多,不想再打字了。
    总之味道好正!价平!65蚊,比起南宁果个新城国际还好!点多个豉皇炒面,食不完,浪费可耻啊!!!
    饮着一次早茶,对南宁唧早茶不敢抱太大的希望。
    等今晚掉座金山落

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  • 嘴不停口食在广州--风雨中等位的炳胜

    美食作品2006-04-27 23:32

    4.23下午,一场大雨把地面浇透,方便我们出行.
    去炳胜的路上,我已有心里准备,在POCO睇到关于排队等位即事,快乐还说没有咁夸张吧?
    6点到着,眼前景象还是大出我所料,竟然有几十人在门口等位!我晕!在南宁都极少有滴咁现象,换做平常掉
    头走人.难得来躺广州,等位,拿到张42B.
    服务员拿凳递水送报,服务都几好.
    天又在落水了...
    等着一个钟左右,终于到我们了.
    冰镇鳝片 列牌烧鹅 啫啫生肠煲 咸蛋芥菜胆
    鳝片超赞!冰爽脆口!攒点带有芥末的酱料,味道独特。本人不喜欢芥末,气味太冲,如果换成薄荷叶丝
    鱼子酱,味道也许会更好。(自己一人食了大半,嘿嘿)

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  • 嘴不停口食在广州--游走上下九

    美食作品2006-04-27 23:25

    6:28,来到广州.
    出站,手拿地图,查看上下九方向,坐地铁杀奔而去.
    西关呢个地方,在POCO已经睇到不少介绍.今次来广州目的很明确,就系要尝尝地道传统唧西关美食,以及其
    他粤菜,顺道拜访众多食神,来取经学习。
    出着长寿路地铁,第一眼就睇到烧鹅濑(不知濑系唔系南宁所讲唧粉)量足油水够,味道不错,18蚊.
    就因为呢碗粉太油,搞到后来有不少的美食吃不下了,嘴过啊!!!!!!(食完发个短信给靓妈,话我们到了)
    在不远唧地方见到呢间面店,我喜欢食虾,点个鲜虾云吞面,快乐要个牛筋面.
    面好正!细条爽滑.云吞皮薄,肉里面包只虾,弹口脆.但可惜唧系虾发

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