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按日期 > 2005年12月
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  • 可爱的动物

    美食DIY2005-12-27 21:21

    这是去年在北京长城脚下拍的,匆匆几天,对北京美食没什么印象,我把它删了

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  • 牛肉虾

    美食DIY2005-12-27 21:16

    牛肉四两,切片用木棒敲打,挑去筋络

    肥肉、香菇剁成末、把敲打好的牛肉放进碗,加姜末、盐、料酒、蛋清、生粉、糖,搅上劲。

    虾六只,去壳,把牛肉馅裹入虾中,蒸五分钟。

    第一次用木棒敲牛肉,口感还可以,但和玉林牛肉丸还有很大差距,可能敲得时间还不够

    后记:有很多朋友对我说,你做的菜很搞。呵呵,其实做菜本身就是种很开心的事,每天都带着玩乐的心情去对待自己每一道菜,无论成功与否,都在享受着其中的乐趣。不论大热天蹲在烤炉看着冒烟的熏肉,还是睡觉想着第2天要做的菜,对做菜充满着那份执着和热爱!夫人一直在背后支持着,《草船借箭》让她

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  • 茄子虾

    美食DIY2005-12-27 00:32

    看了老大的上海味道淋,对茄子虾感兴趣。

    茄子切段炸金黄。买回的鱼茸不地道,还得加工一下,把鱼茸抹在茄子上,虾仁沾在上面。水开大火蒸四分钟。味道不错,就是茄子稍大了

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  • 鸡腿虾

    美食DIY2005-12-26 10:35

    鸡腿一只,去肉把筋肉切去,用刀背砸成细泥。

    虾取六只去头、壳,留尾,剩下的做虾丸。用手挤成虾丸下锅养熟。

    蛋清一个分别倒入虾茸、鸡肉,搅上劲。剩下的蛋黄打散加入生粉、吉士粉,用竹签把虾串上,裹上鸡泥,沾上蛋黄液,滚面包糠,下锅小火炸熟即可。

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  • 猪手扒海参

    美食DIY2005-12-23 15:00

    猪手一只,冰冻海参一条,一块母鸡肉。

    猪手、母鸡肉分别斩件下砂锅煮,一个小时,捞出猪手。海参洗净下锅汆一下。

    烧热油放点糖炒上色,倒入猪手翻炒片刻,放两勺汤汁,加点生抽、盐,放海参进去烧开,转小火,汁快干捞出,最后淋上汁水。

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  • 酿双鲜

    美食DIY2005-12-21 11:37

    进菜市时打算用虾做馅的,碰上好久没见的鲮鱼,立马买了一条。以前这鱼贱得很,现在人会吃了,难觅其宗。

    鱿鱼一只,海参四条.

    鱿鱼切花,下锅烫一下让它卷起来。虾茸调好味搅劲。鱿鱼抹上少许生粉,把虾馅酿进去。

    鲮鱼取肉剁茸加肥肉末、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、姜末、料酒搅劲,然后再摔打。海参过水搽净水份,抹上生粉,把鱼茸酿进去。

    把它们放在碟中,水开蒸四分钟,出锅。用少许鲍汁加点生抽勾芡,淋上去。用鲮鱼做丸真的很棒!味鲜细嫩,弹口。

    美好的生活总是要鲜花来衬托的……

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  • 一般的韩式快餐

    美食作品2005-12-21 10:16

    报纸说有家新开的韩快餐,讲究营养,探个究竟。
    环境不错,人少。来了份16块的牛肉双拼。
    感觉一般,除了肥牛好吃,蛋水份大,扒鸡无闻无味,海鲜汤一般。
    南宁是个高消费低收入的城市,如此定价必会赶走消费者。在吃饭时,就看到有人进来,一看那价位转身走了。实在想不出长寿和营养快餐有什么关系?
    题外话,现在流行营养健康教条说,我认为没次必要,吃饱睡好,每天都有好心情,锻炼身体,空闲出外走走,这就足以。巴马长寿乡的老人们吃的是粗茶淡饭,良好的空气环境,适度耕耘,平淡心态这就是健康!(我没看见那个医生能治好自己的病)
     

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  • 烧圆蹄海参

    美食DIY2005-12-19 14:07

    看了鸭哥的圆蹄,口水直流,忍不住第二天买了做。

    圆蹄一只,冰冻海参一条,一块老母鸡肉

    圆蹄刮洗干净,下入卤锅卤六成熟,捞出。趁热摸上生抽,六成热油炸至变色。捞出立刻放到冷水泡几小时。取砂锅一只,母鸡斩件、海参放进去,圆蹄放在上面,加适量水,放几颗红枣、料酒、姜片,煮三十分钟,捞出。放猪油烧热,放点糖炒上色,放入整只圆蹄、海参,两勺卤汁加点生抽、盐,小火煮时分钟捞出,加入鲍汁勾芡。圆蹄已有母鸡的鲜甜味进去,(所谓的生抽已含有味精成份),不用放味精。

    圆蹄刚好合适,有些嚼头,不是那种软烂口感。一边大口咬着圆蹄,一边想

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  • 玫瑰盏

    美食DIY2005-12-16 15:10

    昨天还剩几朵玫瑰,今天用来搞新花样。玫瑰瓣洗净泡盐水装盘。

    鲜虾仁、蘑菇、瘦肉、香菇切黄豆大小的丁,现把黄豆下锅过水去豆腥,再下锅放油炒放点盐入味,把肉、香菇、蘑菇倒进去,快熟时放虾仁进去调味炒熟,勾芡出锅,把丁放进花瓣上即可。

    即简单又漂亮,LP说比上回那个富贵花开好看。

    好的光线拍出来不错,这次僅有两张是调亮度的

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  • 富贵花开

    美食DIY2005-12-13 21:36

    玫瑰三朵放盐水泡。

    南瓜小块煮烂,墨鱼剁茸,放酒、盐、生粉、姜末、胡椒粉搅拌上劲。

    菠菜叶切碎剁茸,虾半斤取虾仁,去沙线,剁茸,放酒、盐、生粉、姜末,上劲,匙羹抹猪油,把虾肉抹上去,要一根菠菜叶茎做叶茎。成绿叶状。

    开两个火,一边小火把墨鱼丸养熟,一边大火蒸菠菜虾五分钟,虾得摆盘淋汁,墨鱼丸放在玫瑰花上。

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