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按日期 > 2005年07月
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  • 榨菜韭黄肉丝炒豆芽

    美食DIY2005-07-28 21:28

    做法明天再讲。这是看到大食友发的贴,极感兴趣而做,经常停电,只好到此

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  • 家庭煮男之蚂蚁爬树

    美食DIY2005-07-28 09:06

    据说这是南宁一道已失传的名菜,最近有幸偷师。原做法:取扣肉的肥肉压溶,同梅菜蒸熟,再用梅菜汁淋入鱼身,腌十分钟,蒸六分钟,叉烧切丁,下锅用香油和茄汁打芡,淋到鱼身。

    第一次做有些出入,这道菜是要河鱼的,河鱼不易活,现做现吃,不能等到下午。我选了鲈鱼,鱼净身,肥肉剁溶和梅菜蒸,出来发现汁少,决定把梅菜肉放到鱼身上蒸,用中火,另把叉烧切丁,茄汁备用,鱼得把梅菜肉去掉,撒上叉烧丁,下锅炒茄汁加香油,最后淋到鱼身。

    这道菜确实好吃,鱼肉带梅菜的香味,肥肉的滋润,鲜嫩香,有酸甜味。整道菜没用姜、盐、酒,吃起来没有腥味。个

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  • 家庭煮男之冰梅风翅

    美食DIY2005-07-25 12:28

    鸡翅六个,过水放酱油、麻油、生粉腌半小时。仔姜、蒜米、红椒切丝备用烧热锅放油,下鸡翅、冰梅酱快炒,放水、冰糖、酱油煮开,用中火。待汁浓出锅摆盘,撒上配料。配料有点多,影响视觉。味道不错

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  • 煲煲香

    美食作品2005-07-25 12:22

    和朋友闲逛,时值中午路过一小巷,看到一餐厅,没人?心猜疑,和朋友一会眼神,上!
    环境优雅,没什么人就餐,只看到两对情侣在窃窃私语,看来适合泡妞^_^
    刚就坐,老板热心为我们推荐他们店的煲饭,并给我们敬烟倒水。我问不是有很多服务员吗,看见我们奇怪的眼神,老板笑说来的都是朋友,是朋友就应该好好照顾。他说自己是老师,现在下海经商,生意不好做,只能在管理寻求突破,让每位顾客感到是在家里一样,以诚信为本。(原来是老师,难怪这店有着文化气息)紫砂煲饭、汤在南宁是第一家,所选位置不佳,人少光顾,来的都是熟客。
    闲聊中我们的煲饭上

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  • 家庭煮男之翡翠珍珠

    美食DIY2005-07-22 13:12

    鹌鹑蛋七个煮熟剥壳待用。上海青去外留内,把心挖掉。黄鳝两条去头尾,剁成鱼茸,酒、盐、淀粉、姜搅拌上劲。把鱼茸酿在菜心里,把鹌鹑蛋镶在上面。

    水烧开,上锅大火蒸两分钟,淋上薄芡。

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  • 家庭煮男之鲫鱼粥

    美食DIY2005-07-21 10:16

    天气热,加上最近老停电,烦!!!不想弄什么菜,煮粥喝。

    鲫鱼数条,洗净先煎再放水煮两个小时,放点酒、盐、姜,用块纱布过滤汤水,放米下锅煮,快得时放鱿鱼,撒点胡椒粉,一锅粥做好啦。

    虾头粥,虾头煮半小时,下米一块煮熟。

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  • 新疆烤羊排

    美食作品2005-07-19 22:46

     中山路新开了家新疆阿里巴巴烧烤店,几位朋友相约前往。
    认识新疆是小时侯那部传唱至今的《冰山上的来客》电影,为它的音乐所倾倒。克里木的歌,欢畅的音乐,奔放的舞蹈,深深印在脑海。
    今天有幸尝到南宁第一家新疆美食(虽然对新疆的小偷小摸深恶痛绝,但不会对它的美食带有偏见、排斥。有些广西人在外头杀人抢劫,令外省的人同样认为广西人不

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  • 家庭煮男之鸭扣

    美食DIY2005-07-18 23:01

    鸭半只,洗净,锅放水和鸭子一齐煮六成熟,加点酒、姜。趁热抹赶水分,搽酱油上色。六成热油下锅炸,用中小火,金黄色捞出,斩件,土豆切块炸一下。一件鸭肉一件土豆码好,放在汤碗(鸭皮下肉在上)。

    鸭汁一碗,酱油、盐、糖、味精、腐乳(没有南乳,只好将就一下)葱结,根据情况适量加减调味,可放八角。淋到鸭上,钟小火蒸30分钟,把汤碗倒扣在盘子。LP说炸过的鸭子没那么油。

    还有一块,第二天用紫苏、酸姜、辣椒、荞头,加柠檬酱炒熟。

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  • 品味梧州美食

    美食作品2005-07-15 14:55

    朋友过生日,带我到这家梧州人开的店来,品尝梧州美食。
    梧州市是一座有着2100多年悠久历史的古城。汉高后五年(公元前183年)南越王朝设苍梧王城。元鼎六年(公元前111年),设置苍梧郡(因梧州多刺桐树,又称苍梧花,故以花名定郡名)。唐武德四年(公元621年),始名梧州。明成化六年(1470年),明宪宗在梧州创设中国历史上第一个总督府,辖广西、广东,梧州成为两广政治、军事中心。民国10年(1921年)始称梧州市。1927年梧州市政府成立,梧州为广西最早的省辖市。汉武帝初年,曾于梧州及今广东封开县一带设广信县(属交州苍梧郡)。后来,广信以西称广西,

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  • 家庭煮男之游龙戏珠

    美食DIY2005-07-15 14:43

    黄鳝两条,一条去头尾做鱼丸,一条蒸。

    先把鱼剁成细泥,再用刀背轻轻敲打,大概20分钟,放姜末、盐、胡椒粉、酱油、湿淀粉搅拌起劲,下锅小火煮熟备用。豆豉、蒜米、姜剁茸,加盐、酒拌好,抹在鱼身上。

    把鱼丸放在盘中,连同黄鳝上锅蒸2分钟,锅放油、酱油,烧开淋鱼上。虽然卖相一般,但味道不错,整条鱼外加鱼丸LP吃完,鲜嫩。我觉得用黄鳝做鱼丸不错,弹口、嫩。

    不敢买大的,怕喂药。

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