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按日期 > 2005年06月
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  • 家庭煮男之豆腐箱

    美食DIY2005-06-30 22:16

    山东博山的一道名菜,相传清朝初盛行。前阵子看到仙女博山豆腐箱,心里有底。

    水豆腐若干,,猪肉、香菇、木耳。水豆腐切几块下锅炸金黄色,猪肉、香菇、木耳切粒,姜、蒜切末,炒熟,加盐、味精、酱油,做馅。豆腐沿顶部切成盖状,挖去豆腐,做豆腐箱。放馅进去,上锅蒸五分钟,把蒸过的汁水倒入锅中,加盐、味精、酱油、湿淀粉,烧开淋到豆腐箱。味道鲜美软嫩,色泽红润,基本达到要求。LP说好送饭,多吃了一碗^_^

    和原菜相比有些差距,考虑家庭菜讲实惠,没加起它料。这道菜花费五块钱。挖出来的豆腐加西瓜、海带做个汤,不浪费。

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  • 天天见

    美食作品2005-06-27 20:12

    现在喜欢到那些有自家特色的大排档去消费,原因他们都有自家一手绝活,以此招揽熟客。如以前的步步高。
    这家排档价位不算便宜,味道可以,有一些特色。同事MM卖单,她也是位好吃之人,吃的方面有自己的看法。
    光线不好,只照了几张。
    七个人150。
     
    详细地址:华联后面
    订座电话:
    餐厅席位:多
    餐厅环境:一般
    服务态度:不错
    优惠特价:
    营业时间:
    人均消费:
    交通路线:
    车位情况:

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  • 家庭煮男之木马架

    美食DIY2005-06-27 10:52

    南宁吃鱼生的一种叫法,有讲究,所选的鱼必须是河鱼,而且不能大(大了鱼骨吃不了)。此鱼也不容易活,出水不久即死,现抓现吃,新鲜。以前在江边和船上人(渔民)打鱼洗鱼切鱼,喝酒聊天,边打鱼边喝酒,直到月入云层。借着月色,晃着微醉的脑袋,提着满满一袋鱼,归家。现在的河鱼,电炸毒,很多鱼绝迹,只剩些可怜的小鱼了,回想起来好可惜啊!

    现在买的鱼叫轮刀鱼,江边常见的一种小鱼。以前是不屑一吃,现在只好吃它了。八块一斤,要了半斤。连水带鱼一起称,怕它死得快。先把配料切好。我一般只用姜、蒜米、柠檬、香菜、花生,切丝,酱油、胡椒粉

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  • 西兰花蛋

    美食DIY2005-06-25 20:22

    这是前几天看到的一个做法,很简单。西兰花焯水,鹌鹑蛋八个,把匙羹抹上油,蛋磕开放在匙羹内,红椒切棱形放在蛋面,下锅蒸五分钟,小火。出锅摆盘,淋上芡汁。

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  • 赶圩

    美食作品2005-06-21 02:01

    每年这个时候我们都要到那个圩日赶圩,那里的价格不算便宜,只为呼吸新鲜空气,买一些土特产,如自榨的花生油,土鸡、鸭、肉。顺道在这吃一顿当地的鹅、鸭,运气好的话还会遇到一些山民抓来的山货,买一些回去,具体是什么不用说了*_*。
    今天九个人,两斤狗肉、两斤鹅,一个青菜,三碗干捞粉,三斤米酒,老板送的狗汤,好喝,鲜甜。为了开车,我没喝酒,同事吃得很饱,算帐91块。
    今天没买到自己想买的货,只能过一两个月在来了
     
    详细地址:
    订座电话:
    餐厅席位:
    餐厅环境:
    服务态度:
    优惠特价:
    营业时间:
    人均消费:
    交通路线:
    车位情况:

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  • 家庭煮男之划龙船

    美食DIY2005-06-21 01:56

    这是前几天看到小迟划船的英姿,想到的一道菜。其实这道菜好多年前做了,只是不成功。现在各方面齐全,已构思好决定重做。斑节虾八只,去壳留头尾,用刀沿脊背轻划一刀,去沙线,把虾尾弯过来穿过虾身,用竹签从头部插到虾尾定型,下热油炸熟,可以沾上蛋糊,试了一下沾蛋糊好吃点,炸的时候一定要把虾定好型,否则虾向前倾斜。用竹签插上豆皮(已煮过)做成船桨。用面粉做个鼓,里面包有甜馅,下锅炸熟,摆盘。水平有限,只能做成这个样。有机会在学雕刻。个人感觉这次做得比较满意,拍多了几张,LP也认为不错,口感香清甜,造型很好!

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  • 家庭煮男之荔枝虾球、雪绒花

    美食DIY2005-06-17 20:18

    虾12只,去头、壳,留尾,姜酒盐生粉腌,荔枝去壳、核,把整只虾放进荔枝内,上锅蒸四分钟,出锅。清水一碗烧开,下胡椒粉、盐、鸡精、酒,勾芡淋在荔枝上。

    荔枝去壳、核,把做好的鱼肉酿进去,先裹上蛋糊,再滚上面包糠,下锅炸透即可。

    这是两天做的菜,只因现在荔枝便宜,吃了很多,正好打算做个菜.

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  • 家庭煮男之煎酿豆角

    美食DIY2005-06-16 16:19

    豆角若干(八毛),半肥瘦猪肉(二文)剁成馅加点香菇生粉盐、味精搅拌。豆角切开,放馅进去。两种做法。一些拿来蒸,四分钟,出锅勾芡。另外用来煎,小火煎熟,锅留底油下甜面酱爆香下入番茄酱,把煎好的酿豆角小心放进锅,以免馅散,出锅摆盘。

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  • 丰盛的晚餐

    美食DIY2005-06-13 22:46

    在外租房,邀同事到家吃饭。丰盛的一桌。白灼尿虾、八爪鱼豆瓣鲈鱼:鲈鱼煎好,下葱头爆香,倒豆瓣酱炒,放鱼进去,大火收汁

    南瓜锔蛋黄

    山东酱菜

    卤鸡:这是白卤做法。黄酒一斤,冰糖一斤,水十斤,盐四两,大小茴香少许,甘草三钱,桂皮少许,草果一两半,花椒五钱,丁香五钱,沙姜一块,味精一两。我没买到大茴香,根据情况味精我只要了一点。水开下配料温火煮一小时。鸡的煮法我就不说了。

    炸乳鸽:用前面的卤水浸熟,风干。我用蜜糖、大红浙醋涂抹全身风干。猛火热锅下油七成热,炸好。卤鸭肾、鸭肝:也是用卤水卤熟

    子姜炒鸭:爆香子姜,下嫩鸭炒

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  • 迟来的周年回顾

    美食DIY2005-06-13 22:38

    由于各种原因,这段时间没上网,所以发迟了。第一次认识POCO是通过新浪,第一眼就被它的内容吸引,不能自拔,第一回用新买的DC拍下处女作,从此一发不可收拾(虽然拍得很菜,但依然把自己的点点滴滴记录下来)。当时同事不理解,认为我帮他们做广告,没有半点实惠,傻!我笑笑不出声,随着时间推移,同事了解啦,每次上菜第一时间就是让我先拍,再吃。谢谢同事好友们的理解。老婆曾经笑说:家有二妻,她、DC。这里也离不开LP的支持,裁减拼图弄水印调色都是LP在旁指点帮助。

    令我开心的是通过POCO,认识好多朋友,有些成为知己。展示厨艺,互相交流。从

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