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  • 茉莉花蒸鸡

    美食DIY2014-12-23 21:15


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    茉莉花,广西南宁横县特产。

    今天,尝试用此花做到菜

    鸡半只,斩件备用

    茉莉花5克洗净备用

    零添加酱油(没有任何添加剂的酱油)两匙羹,非碘盐或者澳洲海盐4克,生粉若干,少许花生油

    把上述调料加入鸡肉,拌匀,腌半小时

    取荷叶一张,泡水洗净。同时把蒸锅放在电磁炉上,适量水大火烧开

    把鸡肉摆放在荷叶上面,撒上茉莉花。

    放进蒸锅,大火蒸十分钟

    原汁原味,鸡肉既有茉莉花的香气也带有荷叶的清香,很满意

    奉劝各位,珍惜生命,远离添加剂

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  • 酥皮月饼

    美食DIY2014-08-16 21:33


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    这个方子网上大把。我把肉馅再加入花生碎、芝麻、冰肉、五香粉、南乳,类是鸡仔饼

    红豆沙很简单,泡一晚,适量水放入高压锅。压五分钟,搅拌机打泥

    猪油烧热下红豆沙,小火炒至干身

    送人的,酒鬼们说适合下酒

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  • 枫叶浸鸽

    美食DIY2014-05-21 21:39


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    这是做五色糯米饭黑色的材料:枫叶

    枫叶一扎切碎,加水泡一礼拜.去渣煮开备用

    鸽子宰杀洗净.

    枫叶水烧开,放入鸽子.小火二十分钟,熄火再浸泡二十分钟

    至此五色菜肴全部做完

    纯天然植物染色,无毒无害,带有植物的清香.只有清明前后才有,时令菜肴

    上月一位长辈走了,拖了一段时间,唉,琐事...

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  • 紫番藤卤鸽

    美食DIY2014-04-23 17:42


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    紫番藤汁一碗

    白鸽一只

    白鸽不放血,(过程省略...

    把白鸽放进奶锅,倒入紫番藤汁泡一小时。加入少许冰糖、盐,姜酒

    放在电磁炉上,大火烧开,小火半小时

    白鸽带有浓浓的紫番藤味,纯天然的春季菜肴

    剩下的卤汁做了碗卤花生,捞饭吃

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  • 苦瓜炒兔片

    美食DIY2014-04-16 19:15

    苦瓜一个

    兔肉如干

    苦瓜切片,兔肉切片

    兔肉加入蛋清生粉盐味精糖腌制

    烧热过下花生油,下兔片滑散捞出。

    另外下猪油烧热,下苦瓜炸一下捞出

    锅留底油,下豆豉蒜米爆香苦瓜翻炒盐调料,最后下兔片翻炒片刻下葱段出国


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  • 黄饭花炖鸭

    美食DIY2014-04-10 18:40

    黄饭花一小扎洗净老鸭若干鸭肝一副咸鸭蛋一个枸杞、菊花、决明子少许
    把黄饭花导入汤碗,放入鸭肉、鸭肝、咸鸭蛋、枸杞、菊花/决明子,少许姜酒
    上锅,加盖,大火烧开,转小火,顿二个小时,放盐调味
    黄饭花不仅是广西五色糯米饭的原材料之一,也是一道中药材。祛风明目润肝凉血,干品泡水喝预防作用老鸭滋阴养胃利水利尿鸭肝富含维生素A、B2,明目补肝咸鸭蛋清心火,滋阴、美肤菊花枸杞决明子是人都知道
    根据以上材料的功效,特别设计这道菜清肝明目滋阴养胃清热之功效,价廉物美(鸭肉4、鸭肝0.5、咸鸭蛋1、黄饭花1.5一扎)味道鲜美原汁原味具有浓郁的广西

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  • 红蓝草烧兔肉

    美食DIY2014-04-04 18:45

    红蓝草汁一碗

    兔肉半只,斩件。

    汤锅放水,加入八角、桂皮、丁香姜酒大火烧开,导入兔肉烧开捞出沥水

    烧热炒锅,倒入花生油,八成热,下兔肉炸干水分捞出

    锅留底油,下姜片炒香,下兔肉,味糖盐,下红蓝草汁。大火烧至汁干

    红蓝草是制作五色糯米饭之一。具有清热活血通经

    兔肉解毒、清热止渴

    天然染色

    由本人开发的一道具有广西特色时令菜肴

    为记原创,别无分号

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  • 五色糯米饭

    美食DIY2014-04-02 18:44


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    今天是广西壮族传统节日三月三。今年放假两天,闲着没事买回材料做了一把

    由于第一次制作,没掌握好,紫番藤、黄饭花、红蓝草煮久了,没香味。

    而枫叶应该是捣碎泡一天一夜,在泡糯米的

    总的来说不错,这可是纯天然药材制作的,没有任何化学染剂。

    再次证明广西壮族先辈们的聪明才智。后续还有,敬请期待

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  • 云耳蒸鸡胗

    美食DIY2013-11-04 18:18

    单位破产在家闲着无事,想到一道创新菜

    鸡胗二斤,一胗三吃

    先把鸡胗外皮片去,放入卤汁,卤胗皮

    再片去底部那块皮,打十字花刀,一开二,加蚝油、味精、生粉、盐、花生油,拌匀,腌二十分钟

    云耳铺在碟面,鸡胗摊在上面

    吧碟子放在蒸锅里,大火蒸五分钟,撒葱花

    清脆,达到预期目的

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  • 炒三脆

    美食DIY2013-10-31 19:29

    片好的鸡胗底部皮,加入香油、盐、味精、生粉腌入味

    胡萝卜切片、云耳撕片分别下锅翻炒一下

    锅放花生油烧热,大火,下鸡胗皮爆炒,下葱段,下胡萝卜、云耳翻炒出锅

    爽脆,满意

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