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  • 不用烤箱做蛋挞:水晶蛋挞

    美食DIY2006-06-30 17:41

    传统的酥皮蛋挞甘香酥脆,但吃多了难免会有点油腻和上火,而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里,

    做款水晶蛋挞,晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香,又有新鲜的爽脆口感,特别适合热天品尝。做法非常简

    单又无需烤箱,有兴趣就赶紧试试吧!

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    注释:生粉最好用木薯生粉,口感更Q;热水要刚烧开的热水,这样才能把澄粉烫熟便于操作。

    材料:(约8个)

    挞皮:澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML

    挞水:鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙

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  • 快手电锅菜:山楂排骨

    美食DIY2006-06-29 02:31

    买了一大包山楂干,便宜得很,打算煲山楂水消暑的,今天变天刮风了,干脆拿点用来做个开胃菜山楂排骨。最近人懒得很,不怎么愿意动,挑个简单快手的烹调方式——电压锅,30分钟搞掂,哈哈。平时做红烧菜都要花上不少时间熬煮,费时又耗能源,用高压锅虽然可以提高效率,但同时也存在不少安全隐忧;用炆烧锅可以节能但时间要等待很长,而且最后还要把肉和汁液用明火来收汁,还是有点麻烦。电压锅解决了以上两个的不足,完全解决了安全问题,快速节能,比普通高压锅节约能耗50%以上,高压无沸腾可以保持食物原

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  • 漂亮餐前小菜:玛瑙蛋(蛋中蛋做法)

    美食DIY2006-06-16 03:22

    色彩鲜艳、口味鲜美的玛瑙蛋是一款色、香、味、形俱佳的特色冷菜,相信很多朋友都做过。一般做玛瑙蛋多数是咸蛋、皮蛋和普通鸡蛋三者放盘里合蒸,凉后切片。这次介绍的玛瑙蛋做法是以“蛋”填“蛋”的做法,把皮蛋粒巧妙地填入生咸蛋里,用保鲜膜包好蒸熟,切瓣上桌。这样做出来的玛瑙蛋卖相更加逼真诱人,一蛋双味,蛋中有蛋。家宴的餐桌上要是露上一手这么漂亮的餐前小菜,一定会受到不少赞美哦!

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  • 童心童趣:甜筒蛋糕

    美食DIY2006-06-02 00:00

    甜筒和奶油蛋糕是儿时心目中的美味,虽然在那时候甜筒只需几毛钱,可是要赚下好几天早餐钱才够买,而且还得偷偷的吃,因为雪糕吃多了就吃不下饭,妈妈会说我的。奶油蛋糕是要过生日才会有得吃,算是很奢侈的礼物,哎!现在轮到孩子这一代,逛街就吵着买雪糕,杯子雪糕还不喜欢,要自己拿在手上吃的甜筒才乐意,吃蛋糕也喜欢吃有鲜奶油的才不觉单调,幸福啊!“六一”节小家伙照常上学,天大的喜讯啊,哈哈!上学前答应他,放学回来妈妈会给你一样惊喜的礼物,乐得他蹦上了校车。还有什么礼物啊,衣服、玩具平时已经买了不少了,

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  • 端午粽飘香:豆沙粽子卷

    美食DIY2006-05-31 00:00

    粽子包得实在是太多了,除了部分送给亲戚朋友,早午晚都在吃,不吃会挨批评的!咸粽子做菜昨天尝过
    了,今天拿豆沙枧水粽开刀,做个甜粽子点心,哈哈!

    糯米卷相信很多广东的朋友都吃过,把其中的糯米馅换成豆沙粽子,做法简单,香甜软糯,这样不就成了
    一道粽子早点了嘛!


    注释:此做法同样适合用咸肉粽

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    材料:低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉(发粉)1小匙、糖4大匙、水100ml、奶油(或色拉油)10克、豆沙枧水粽

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  • 端午粽飘香:黑椒鸡肉粽

    美食DIY2006-05-30 00:00

    节庆食品我们一般都喜欢节前预备多一点,年年有余嘛,总比不够的好,嘿嘿!这几天练习包粽子,包了还真不少,单纯的吃粽子还是有点腻,换个吃法,把粽子做成菜,也很不错哦!

    平时吃裹蒸粽都爱把粽子切块煎着吃,金黄的外皮酥酥脆脆的特别香。把这种做法融入菜式里,配上黑椒鸡块,以铁板啫香上桌,煎香的肉粽吸收了黑椒汁格外美味,既可以消灭咸肉粽又是一道十分应节的端午佳肴!

      材料:咸

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  • 端午粽飘香:迷你水晶粽

    美食DIY2006-05-29 00:00

    传统的粽子多以糯米为主,加上配料五花八门,多属高油脂食物,造成消化不良。跟许多传统节日食品一
    样,倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流,少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上
    的新宠。

    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米,成品晶盈通透,口感冰Q不腻口,配搭各种不同颜色的口味,视
    觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉,热量相当低,很适合老人和小孩,多吃无妨。吃粽子不
    一定要按照传统方法制作,只要稍作变化,同样既能应节又可以吃出创意和健康!

    做了几天“包粽工人”,咸粽、甜粽塞满了家里的冰箱,呵呵

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  • 端午粽飘香:XO咸肉粽

    美食DIY2006-05-25 00:00

    享受美食本来没有时间限制,但有些食品总要在特别的节日里吃才最具风味,体现了中国饮食文化的微妙之处。

    端午节即将来临,欣赏龙舟赛事,泡泡龙舟水之外,就以享用热气腾腾的粽子最能体现端午节的真味了。将粽叶逐层掀开,闻着粽叶的清香,心情就像打开藏宝箱一样,总是让人充满期待……

    广东人吃粽子以咸肉粽为主,绵软的糯米表皮包裹着清香的绿豆蓉,中间必定有一块五香味的入口即化的五花肉,那种满足感难以形容,即使因此体重增加几斤也在所不惜了。

    长这么大还没学过包粽子,以往都是妈妈负责包,想凑热闹玩玩,她还嫌我碍手碍脚

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  • 非油炸更健康——孜然“炸”鸡翅(微波无油版)

    美食DIY2006-05-19 05:56

    最近在电视经常看到某牌子方便面的广告词“非油炸,更健康”,的确现代人都十分注重健康饮食,油炸食品固然好吃,可谁都不愿意摄入过多的油脂影响健康。香酥的炸鸡翅是年轻人的最爱,往往一般的炸鸡翅做法由于裹料多和经过高温油炸,以致热量太高和容易上火。怎样才可以做到既健康又美味的炸鸡翅呢,赶快试试微波无油版的“炸”鸡翅吧,这绝对是一个两全其美的好方法!无油“炸”鸡翅的原理其实很简单,只需把腌制好的鸡翅裹上一层干淀粉放进微波炉加热,利用鸡翅本身

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  • 拍摄专访录

    美食DIY2006-05-15 09:23

    前段时间答应了当地电视台拍摄一个关于个人美食DIY历程的专访节目,由于最近身体不适,一直拖到母亲节前夕,自己也怪不好意思的。确定了具体时间后,准备有点仓促。具体的菜单还是由自己决定,考虑到时间问题和对方要...

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