×

新导航介绍,点击查看

勋章作品
换效果▼NEW!

  • 紫番藤卤鸽

    美食DIY2014-04-23 17:42


    照片 011


    照片 012副本


    照片 017


    照片 020副本

    紫番藤汁一碗

    白鸽一只

    白鸽不放血,(过程省略...

    把白鸽放进奶锅,倒入紫番藤汁泡一小时。加入少许冰糖、盐,姜酒

    放在电磁炉上,大火烧开,小火半小时

    白鸽带有浓浓的紫番藤味,纯天然的春季菜肴

    剩下的卤汁做了碗卤花生,捞饭吃

    投票(3)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(6764)
  • 香瓜蒸鸡

    美食DIY2011-06-28 11:49

    夏天,各种果蔬便宜得很。弄两香瓜做菜

    香瓜蒸鸡
    香瓜一个去囊洗净。鸡腿一只剔骨,肉切丁,少许盐、味精、酱油、生粉、姜末腌一下,放进香瓜里,中火蒸十分钟

    香瓜炒肉片
    香瓜去皮切片,带皮猪肉切片。
    烧热锅,下肉片爆香,下盐、味精炒入味,最后下香瓜翻炒片刻

    投票(4)|评论(6)|转帖(0)|浏览全文(6839)
  • 芝士焗鲍

    美食DIY2011-05-11 07:33

    弄到几只鲜鲍鱼,尝鲜

    芝士焗鲍
    想起前几年,大水牛带俺们吃宵夜,顺德的卜卜蚬映象深。
    鲍鱼洗净一点盐花、胡椒粉腌一下,芝士铺在上面。
    铁锅烧红熄火,放进鲍鱼,加盖。30克米酒沿锅盖边淋入,开大火半分钟,熄火半分钟,开锅。
    不知现在这条水牛婚否,甚挂

    鲍鱼蒸鸡
    鲍鱼若干洗净。鸡斩件,粉丝泡好沥水,凤尾菇洗净斯条
    粉丝放在盘子下面,鲍鱼、凤尾菇、鸡肉(鸡肉用生粉、香油、盐、酱油腌好)
    大火烧开中火十分钟

    鲍鱼炖鸡
    鲍鱼焯水,火腿焯水。矿泉水、少许姜片、鸡肉、鲍鱼、火腿、少许盐,放入炖盅,2个钟

    投票(3)|评论(3)|转帖(0)|浏览全文(8485)
  • 紫苏鱼饼

    美食DIY2011-06-03 06:39

    三文鱼100克,熟肥膘肉20克,紫苏若干

    三文鱼剁泥,加盐、胡椒粉、姜末、生粉、肥膘肉丁、半个蛋清,搅上劲
    紫苏排上干淀粉,鱼肉抹在上面
    热油小火,两面煎黄

    剩下鱼肉加三个鸡蛋,蒸蛋

    投票(4)|评论(4)|转帖(0)|浏览全文(6045)
  • 为记鸡饭

    美食DIY2011-10-24 08:11

    为记鸡饭

    黑肉鸡一只,取一半,另外他用

    黑米30克稍洗一下泡水2小时(泡过的水备用),黑豆20克
    黑肉鸡半只,盐10克,搽遍鸡身备用
    把黑米、黑豆放进高压锅,加进适量水,大火烧开,压十分钟。再把白米30克放进去压五分钟
    把黑米饭放在盘中,黑肉鸡摆在上面。放进蒸锅,电磁炉大火蒸十五分钟
    鸡肉斩件,杞子、芫西葱撒上。把煎好的鸡油淋上

    自创的一道菜,原汁原味,估计市面木有哈

    鸡杂瑶柱黑米粥
    鸡杂洗净盐酒姜腌。
    黑米和白米放进高压锅,适量加水,煮十分钟。加入少许瑶柱继续熬五分钟,熄火,调味,把鸡杂倒进去,浸熟

    炖黑肉鸡
    鸡头鸡颈及爪鸡肝鸡肾香菇干贝黑木耳,放进炖盅,加进泡过的黑米水,适量盐,姜酒盖上盖,放在炭炉上,炖两小时。

    芝麻手撕鸡
    黑肉鸡半只,黑芝麻15克,芝麻酱一茶匙,瑶柱5颗,黑木耳若干切条,胡萝卜切条,花生油20克,酱油25克,芫西葱若干
    黑木耳和胡萝卜焯水备用
    黑肉鸡、瑶柱洗净放在盘子上电磁炉大火蒸15分钟,冷却,拆成丝
    把蒸鸡的鸡汁、芝麻酱、酱油,调成汁。
    芝麻洗净,下锅炒香,取出,花生油烧热,下芝麻炸香
    下芫西葱、黑木耳、胡萝

    投票(5)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(3091)
  • 啤酒鸭

    美食DIY2011-11-11 11:11

    某日,看见本地有新出的茉莉花啤酒,正好老婆出差买回一只土鸭,就做个啤酒鸭吧

    茉莉花啤酒1瓶(500毫升)芫茜紫苏若干切碎,子姜少许
    调味:老抽少许上色用,盐5克,本地酱油30克(本地酱油不含味精、糖精、防腐剂,本人首选)

    鸭半只洗净斩件。

    炒锅大火烧热,下鸭炒至金黄色,下子姜、盐、老抽、酱油,翻炒片刻

    倒入砂锅,加半瓶啤酒,盖上盖,放在炭炉上(也可烧煤气),中小火煲半小时,大火收汁,最后
    撒上芫茜紫苏,焖一分钟。
    喉急五分钟也可开吃

    投票(4)|评论(5)|转帖(0)|浏览全文(2703)
  • 荷塘夜语

    美食DIY2011-12-01 09:40

    原打算过几天在做这道菜,天气预报说强冷空气下来。

    莲藕二节,削皮切片备用。

    鱼肉300克,加盐5克、生粉5克、味精1克、肥腊肉20克切粒,一个蛋清,搅上劲

    莲藕片泡水后过水沥干,一面撒上干淀粉,把鱼肉抹在上面

    电磁炉大火蒸三分钟,摆盘勾芡淋上淋点鸡油

    另一种做法:莲藕拍上干粉,七成热油,下锅炸金黄捞出。
    锅留底油,下姜葱末煸香下藕片。蚝油、台湾陈年酱油调成汁倒入。小火煨透,最后淋汁

    投票(4)|评论(6)|转帖(0)|浏览全文(2702)
  • 果汁辣菜

    美食DIY2011-12-14 10:35

    很久没吃酸辣的东西,象害喜一样,惹人馋。也很久没吃鱼生了。想到做到

    果汁辣菜
    脐橙2个,天等辣椒酱2勺(不够辣可以再加),白菜若干,抄水挤干水分。

    脐橙榨成汁倒入碗里,加入辣椒酱,调汁。

    白菜放入碗里,淋上果汁

    “12345,马上做马上吃”

    这是参考朝鲜族的泡菜,改良变成自个喜欢的味道,酸甜辣果味浓郁。

    辣菜鱼生
    鱼生一份,辣菜一份切碎
    把辣菜连汁淋在鱼生上,加上花生油

    辣菜拌面
    煮好的面条,加入生鹌鹑蛋一个,淋上辣菜汁


    投票(3)|评论(4)|转帖(0)|浏览全文(2723)
  • 翡翠园

    美食DIY2011-03-01 00:01

    翡翠园

    竹荪20根泡洗干净,豆腐500克捣碎沥干水分,菠菜若干,茶树菇\香菇\黑木耳\虾米\金华火腿,若干,切碎.
    蛋清一枚

    把豆腐泥\茶树菇\香菇\黑木耳\虾米\火腿,加入碗里,加入干淀粉\蛋清少许盐,搅拌均匀.酿进竹荪里

    大火蒸五分钟,沥出原汁.

    把菠菜下开水焯一下,捞出,切碎.

    锅里烧热鸡油,下原汁\少许清水,下菠菜碎烧开,勾芡,淋在竹荪上

    田园风光,这就不说了,那个鱼子酱很腥啊!北极熊出品

    投票(6)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(8582)
  • 西湖醋鸭

    美食DIY2012-05-07 07:11

    七年,不容易,风风雨雨,如同调味般,个中滋味自有自知

    西湖醋鸭
    这是结合西湖醋鱼做法及加入南宁风味
    土鸭半只煮熟,斩件摆盘
    下花生油爆响姜末,下黄皮果、80克醋、100克白糖、盐、老抽、生抽、鸭汤,慢火烧开,最后加入半个柠果,煮一下,滤渣,倒进鸭肉盘中
    酸甜

    炸苦瓜
    苦瓜切条,盐、味精腌十分钟,洗净沥干,下调和油七成热,炸半分钟,捞出沥油

    煎油盐椒
    牛角椒轻拍一下,用盐水泡软,洗净盐分沥干
    利用炸苦瓜底油,小火两面煎

    鸡扒
    鸡腿肉两只剔骨,肉厚处划几刀,用盐、盐焗鸡粉搽匀,加鲁花麻油腌入味
    下花生油,小火两面煎黄
    土豆一个煮熟捣泥加黄油、少许鸭汤,煮土豆泥
    鸡肉切块摆件
    咸香

    炒瓜花
    现在正是南瓜花上市,时令菜蔬

    现在物价满天飞,随便做几个小菜,意思意思...

    投票(6)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(4152)

作品归类列表