×

新导航介绍,点击查看

全部作品> 美食DIY
换效果▼NEW!

  • XO美味家常:XO海皇炒饭

    美食DIY2007-01-29 03:22

    喜欢XO酱的独特风味,用它烹调的菜肴不但味道一流,而且能提高菜的档次。用XO酱来炮制炒饭,饭粒散发着酱料独特的海皇风味,鲜香、微辣、还带有嚼劲,令普通的炒饭变得更加精彩,绝对能令你食欲大开!那天跟鸭哥聊起...

    投票(4)|评论(42)|转帖(0)|浏览全文(90583)
  • 粗料精做:芝士奶油焗番薯

    美食DIY2007-01-23 04:58

    芝士奶油焗番薯是许多餐厅热卖的时髦主食,它是用不起眼的普通番薯肉调入芝士和
    奶油等材料焗制而成,令原本味道单一、口感结实的番薯变得更香浓细腻,颇有葡挞
    的风味,可谓是粗料精做的经典点心之一。

    提示:

    1. 步骤1中番薯的加热时间不宜过久,熟透便可,过软的番薯不易进行步骤2的操作。
    (微波炉功率以800瓦计算)

    2. 如不讲究卖相,可以不用把馅料酿回番薯托造型,直接把馅料放入容器中烤香便可。

    投票(12)|评论(57)|转帖(0)|浏览全文(226440)
  • 香浓煲仔菜:豉香枝竹鱼腩煲

    美食DIY2007-01-08 00:00

    最近很喜欢做煲仔菜,味道香浓而且吃起来很暖和。买了一包新的枝竹,黄灿灿的没有硬节,略为炸蓬松后用来做豉香枝竹鱼腩煲,枝竹很入味,鱼腩软滑无细骨,非常合小家伙的胃口。材料:草鱼腩(鲩鱼腩)切块、枝竹段、...

    投票(6)|评论(42)|转帖(0)|浏览全文(67135)
  • 2006缤纷美食迎圣诞(2):XO薯蓉烤鸡

    美食DIY2006-12-21 00:00

    圣诞节的例牌主菜离不开烤火鸡,今年自己做的圣诞菜式不想动脑筋了,


    就简单做个中西结合的XO薯蓉烤鸡,把调有XO酱的薯蓉酿入中式豉油鸡里


    烤香,薯蓉完全吸收了鸡肉的原汁非常美味,鸡肉与薯蓉伴食别有一番风味!





    注释:


    1. 如没有烤箱可以用微波炉来烹调,做法可参照“香橙叉烧鸡”http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=308861


    2. 如没有豉油鸡汁可以用适量的生抽和老抽代替。


    3. 烤箱温度和烘烤时间要根据具体情况来调节。


    =========================


    材料:光鸡1只(净重两斤

    投票(5)|评论(0)|转帖(0)|浏览全文(54781)
  • 2006缤纷美食迎圣诞(1):星星虾托

    美食DIY2006-12-18 00:00

    最近忙得不可开交,天天都是通宵达旦,累得已经不成人形了!圣诞将至,收到不少


    网友的问候,希望能看到我今年的圣诞作品,很是感动!你们的支持和鼓励是我一直


    以来玩DIY的最大动力,在此忠心的感谢你们!


    今年的圣诞菜式可以说根本没任何时间构思和准备,只能简单的做一点来凑个热闹,


    大家将就着看吧,呵呵~


    先来个简单的圣诞小食“星星虾托”,在星形面包片酿上虾胶,脆炸后饰以咸蛋黄和


    紫菜碎,相信小孩子们会喜欢哦!


    ===========================


    材料:面包5片、虾胶2两、咸蛋黄1个、即食紫菜少许

    投票(0)|评论(0)|转帖(0)|浏览全文(18643)
  • 孝敬DUCK哥:药膳盐水凤爪

    美食DIY2006-12-14 02:45

    前两天看了DUCK哥的冲千回顾贴之“叫鸡篇”,真是闹得我哭笑不得,在他笔下我也成了“叫鸡”

    成性了,555555555555

    几经周折反驳无效,看在他今天答应帮我一个忙,就为他叫一次“鸡”作为报答吧。得知老人家刚病

    好,就做个药膳盐水凤爪给你补补筋骨,啃爪子的同时别忘了你的重头戏哦,在此先谢了!

    投票(1)|评论(0)|转帖(0)|浏览全文(54203)
  • 自制肠粉:香菇韭黄鲜虾肠(改良版)

    美食DIY2006-12-07 01:39

    很久没去西关吃拉肠了,小家伙闹着要吃肠粉,别说,我自己也馋呢。这次在原来的配方上改动了一下,

    把原来的“粟粉”换成生粉,材料的配比也相应做了调整,做出来的肠粉口感更加有韧性,卖相也好多了。

    提示:

    1. 生粉最好用木薯生粉

    2. 粉浆蒸前每次都要拌匀,以防其沉淀

    3. 每蒸完一次肠粉,碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次

    材料:粘米粉150克,澄粉15克,生粉30克,盐1/4小匙,油1大匙,水450ML,香菇丝、韭黄和虾仁各

    适量

    投票(5)|评论(65)|转帖(0)|浏览全文(240456)
  • 怀旧饼食:乳香鸡仔饼(改良版)

    美食DIY2006-11-30 00:51

    喜欢吃五仁月饼的人都会爱吃鸡仔饼,南乳的香味和冰肉甜而不腻的甘香是一种浓浓的怀旧味道。

    去年也发过简易“鸡仔饼”的帖子,里面的调料只用了南乳,当时就感觉好象还欠缺点什么,

    后来改良了方子,增加了蒜蓉、五香粉和胡椒粉,味道就是小时候爱吃的那个味道了!

    材料:中筋面粉200克、冰肉130克、糖浆50克、白糖7大匙、白芝麻30克、花生(或其他果仁)30克、

    植物油3大匙、南乳4小块、枧水1/2小匙、蒜头3粒(切碎)、五香粉和胡椒粉各适量

    投票(3)|评论(50)|转帖(0)|浏览全文(50584)
  • 香浓煲仔菜:沙姜啫啫鸡

    美食DIY2006-11-22 01:00

    天气转凉,我那个大砂锅又可以派上用场,嘿嘿~ 买了一袋鲜沙姜,用来做“沙姜啫啫鸡”,味道比普

    通的“啫啫鸡”更胜一筹,齿颊留有沙姜的独特香味,用来下饭、下酒都是一绝呢!

    PS:这道菜就孝敬鸭哥吧,<扑抢锸锹虿坏较噬辰模兴“叫鸡”馋大家,这次可以

    “报仇”了,开心啊!^0^

    投票(3)|评论(49)|转帖(0)|浏览全文(72782)
  • 腊肠二重奏(2):风味腊肠卷(老面法)

    美食DIY2006-11-17 00:00

    小家伙喜欢吃腊肠上贴已经提过了,秋冬都会经常做腊肠卷给他做夜宵点心。一般傍晚做好,

    晚上看电视的时候就可以让他吃了,所以他放学回来就会闻到蒸腊肠卷的香味,跑到厨房虎视

    耽耽的盯着那盘刚蒸好的美味闹着要马上吃。我都会跟他先讲好条件:“如果你晚饭吃得乖,

    吃得多,那就奖励你夜宵吃它哦!”他当然会很高兴的答应,还会不停的惦记在嘴边,生怕我

    反悔似的,真是容易满足的小家伙,哈哈!


    以前也发过腊肠卷的帖子,那是用一般的面团配方,现在做蒸制的包点比较喜欢用老面法来做,

    感觉比一般的面团配方口感要好很多,而且卖相也会很饱满

    投票(1)|评论(32)|转帖(0)|浏览全文(63139)