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  • 上海银星皇冠假日酒店星缘咖啡厅海鲜饕餮盛宴

    美食作品2012-05-28 19:25

    上海银星皇冠假日酒店地处市中心繁华地段,位于幽静的番禺路、新华路一侧,紧邻上海影城,交通便利且闹中取静。

      步入酒店一楼的星缘咖啡厅,异国风格的设计、温暖柔和的色调、浪漫温馨的氛围定会让您心情愉悦,乐享美景美食。星缘咖啡厅可同时容纳220人就餐,开放式的厨房和现场烹饪让您与大厨零距离接触,为客人营造出生动的视觉效果和愉悦的味觉体验。行政总厨杨颖女士:获得过上海第二届烹饪艺术比赛银奖,曾就职于多家五星级酒店;有着爱尔兰工作和比利时培训的宝贵经历。拥有超过20年丰富工作经验的她,深谙西餐烹饪的真谛,立志于创新

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  • 孔家花园(明珠店)新店开张

    美食作品2012-05-28 19:18

    孔家花园最近在肇嘉浜路陕西南路口的明珠大饭店三层开出分店,除了制作与徐家汇总店相同的本帮经典菜外,更推出70年前由上海蜀腴川菜社大厨何其坤创始的“海派川菜”,独步上海。

      上海早在民国初年就有著名的“蜀腴”,张爱玲小说中多次提到这家川菜馆,在《色戒》开首更是三次提到“蜀腴”。原来上世纪三四十年代的上海滩“海纳百川”,八大菜系云集上海,而川菜的麻辣为一般上海人难以接受。蜀腴川菜社大厨何其坤与其师兄弟们创造出一套“南菜川烹”的方法,轻麻微辣,酸甜咸鲜香齐全,一时风靡上海滩,被称为“海派川菜”。四十年代末董竹君创建老

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  • 自助,永恒的欢乐时光

    美食作品2012-05-28 19:15

    日料自助永远是沪上最热门的用餐选项,主打大同小异,如此也练就了食客们挑剔的味觉,比新鲜、比大小、比环境,换餐厅便是个打分数的游戏

    舌尖上的文化
    九久日式料理的门脸窝在大楼一角,很是低调。门口有年轻的寿司师傅,在明亮的料理台上,细心地卷着各种将要送上桌的寿司,内里充满了品味日料独有的荫翳之美,木料为主的地板和装修,褐色是主调,黑色石质桌台,泛着粼粼的微光。“吃刺身,千万不要把芥末混在酱油里,把味道弄混了。而是要把芥末直接置于刺身上,然后用1/3的鱼肉蘸酱油,一口咬下

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  • 大小辉哥哥俩好

    美食作品2012-05-28 19:09

    富民路上的辉哥火锅非常有名,不仅仅因为东西好吃有名,同样也是因为贵而有名。
    去辉哥吃火锅的人,价格高低对他们不是问题,关键是东西好吃,这些人被称为有钱人。
    相对很多人来说,东西再好吃,也比不过付钱时候的那份失落。所以,很多人对辉哥大部分时间只能远观。
    前些日子,沈爷约吃饭,在五角场的万达广场。沈爷是谁?沈宏非是也,业内老大级的人物请吃饭肯定要去的。
    这几天,《舌尖上的中国》如一阵旋风刮过大江南北,这部片子的顾问正是

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  • 让人又爱又恨的粉蒸肉

    美食作品2012-05-28 19:03

    说起粉蒸肉,好像各个地方的做法都不太一样。杭州人做的粉蒸肉喜欢包在荷叶里,打开吃的时候比较清香,去掉一点肉气,与糯米粽子有一点接近;江西菜里的粉蒸肉是当大菜烧的,稻米粉放好多,一勺子下去,就是一碗主粮;而靠近安徽的地带,那里的粉蒸肉经常带骨头,大肥肉包裹在厚重的米粉里,吃到第三块甚至有一点晕肉;到了湖北菜里,粉蒸肉就做的有一点“荤版八宝饭”的意思了,肋条肉一片接一片紧紧叠合成倒扣的碗形,颜色深红,是放了很多酱油的。
    楚香园的粉蒸肉,米粉放得不多,一蒸笼上来,肉型清晰排列在眼前,很

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  • 西班牙餐厅 洋葱即味精

    美食作品2012-05-28 19:00

    红烧肉调味搁“肉宝王”,就像姨太太裹“仿裘皮”撑台面;海鲜饭吊鲜只放洋葱,好似洋妞穿“比基尼”晒身材……
    前段时期,“红烧肉”事件闹得沸沸扬扬,后有专家跑出来辟谣:“红烧肉是可以放添加剂的”。这么说,肉宝王红烧肉、辣椒精鸭脖、猪骨粉拉面,“友好”的!都是
    然而,在堡德佳西班牙餐厅采访时,老板杜晓静却上了一堂“料理课”:“在西班牙,做菜不会搁味精,要调鲜就用洋葱、蘑菇,要增香就加罗勒、迷迭香。”
    就说招牌海鲜饭,表面上看虾兵蟹将打头

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  • 图安新推农家菜 口味精致爽洁

    美食作品2012-05-21 16:32

    许多食客只知道图安蟹味馆是沪上知名蟹味馆,其实,该酒店除了经营拿手大闸蟹之外,绿色食材菜肴同样让喜欢吃农家菜的食客喜欢。坐落在淮海中路、高安路上海图书馆内的“图安蟹味馆”,是一家集餐饮、住宿于一体的旅游涉外酒店,近日推出的“绿色”系列美肴,吸引了不少中外食客,形成了良好的口碑。

      ■绿色食材吃得放心 图安在阳澄湖拥有百亩湖水清澈、湖底硬实、水草丰富水域,得天独厚的条件不单单是养殖大闸蟹的上乘之湖段,同时也“造就”了蚌肉、青壳螺蛳等上等农家绿色食材。图安此次推出的以阳澄湖水域为食材的农家乡土菜,是对阳澄

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  • 老茶馆 老味道 老吃客

    美食作品2012-05-21 16:28

    好味道必有好价钿,25元一碗的“外婆菜馄饨”不尝一下的确蛮遗憾的。因为此碗馄饨的配料制成,是按原来的老上海本地口味的调配,还原了正宗屋里向的馄饨味道,许多上海茶客吃客在品尝后都啧啧称道:老味道,老味道啊。

      上海老街上的“老上海茶馆”是一家老上海风俗浓郁的茶馆。吃客茶客不仅喜欢在这里品茶茗香,还可在茶馆里重拾海上旧梦,更有品尝正宗老上海口味的“老克勒辣酱面”、“外婆菜馄饨”的好口味。“老克勒辣酱面”的面条分为两种吃法,即干吃和湿吃。干吃还叫干挑。

      干挑辣酱面是老克勒曾经的一种经典吃法,面嚼起来特别有

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  • 豪生酒家

    美食作品2012-05-21 16:20

    餐厅向来宣扬的是“顾客是上帝”,即便是多么的口不对心。
    但在豪生酒家吃饭,客人却得守老板娘的规矩,回报则是绝对的安心与舒心。
    豪生的门面是大大方方地朝着街面的,看起来跟寻常的本帮饭店差别不大,但那扇迎街的大门却是始终反锁的,若要入内,得先敲门得到主人家的允许,才好进门。所以,这里吃饭得事先电话预订,没有固定菜单,老板娘会根据人数和当天的时令菜来自行配菜,各种忌口和喜好得事先说明。

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  • 隐于公园的厉家菜

    美食作品2012-05-21 16:15

    虽然黄埔公园不算大,内里也就一个历家菜餐厅,但是若非刻意去寻,多半是不会知道公园里还藏着这么家声名远播的“皇家菜”。
    正如姜太公和诸葛孔明一般,这种身价的人物,隐居是要的,但江湖上的传说也一定不能断。
    厉家菜的菜谱据说最早是由其族长厉顺庆在担任慈禧太后内务府大臣时,将御膳菜谱出宫后默写而出,后作为传家之宝流传至今。至今,厉家菜的位于全球各地的厨房里也都是厉家人掌勺,严格保守家族御膳秘方。
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